Hovězí Bourguignon: Klasický pomalu vařený francouzský guláš ve vašich litinových hrncích
Ideální pro pomalé vaření v našich robustních litinových hrncích
Málo které jídlo dokáže zahřát srdce tak jako bohatý hovězí bourguignon. Tajemství spočívá v pomalém vaření — nízká a stálá teplota — přesně to, pro co je pevný litinový hrnec stvořen.
🥘 Ingredience (pro 4 osoby)
- 800 g hovězího kližky, nakrájené na kostky o velikosti 3 cm
- 150 g uzeného vepřového boku nebo slaniny, nakrájené na kostičky
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 300 ml červeného vína (nejlépe ovocné burgundské)
- 400 ml hovězího vývaru
- 2 žluté cibule, hrubě nasekané
- 2 mrkve, nakrájené na silné plátky
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 200 g perlových cibulek
- 150 g nakrájených hub
- 2–3 snítky čerstvého tymiánu a svazek petrželky
- 1 bobkový list
- Máslo a neutrální olej na smažení
- Sůl a pepř
Krok za krokem
- Příprava: Vyjměte svůj litinový hrnec (např. náš těžký litinový hrnec s poklicí). Zahřejte s kouskem másla a trochou oleje.
- Opečte slaninu: Smažte do zlatova a voňava. Odstraňte a dejte stranou.
- Opečte hovězí: Po dávkách opečte kostky hovězího masa do pěkné barvy. Osolte a opepřete, poté dejte stranou ke slanině.
- Zelenina a bylinky: Snižte teplotu, přidejte cibuli, mrkev a česnek. Jemně osmahněte, aniž byste je nechali zhnědnout.
- Rajčatový protlak: Zamíchejte rajčatový protlak a nechte ho minutu „opéct“ pro prohloubení chuti.
- Deglazování: Nalijte červené víno a dobře seškrábněte dno hrnce. Nechte mírně zredukovat.
- Přidejte vývar: Přidejte hovězí vývar, bobkový list a bylinky. Přiveďte k mírnému varu, přikryjte poklicí a přesuňte do trouby předehřáté na 130–140 °C (nebo nechte jemně probublávat na sporáku) na 2–3 hodiny.
- Dokončení: Po asi 2 hodinách osmahněte perlové cibulky a houby na másle do zlatova, poté je vmíchejte do guláše.
- Podávání: Dochutťe solí, pepřem a případně špetkou cukru. Podávejte s bramborovou kaší, rýží nebo rustikálním chlebem — přímo z hrnce pro maximální pohodlí!
Proč je váš litinový hrnec jasnou volbou
- Dokonale těsnící design s těžkou poklicí – uzamyká páru, chuť a jemnost.
- Rovnoměrné rozložení tepla – ideální pro pomalé vaření bez připálení.
- Odolný litinový povrch – opečte na sporáku a rovnou vložte do trouby.
- Nadčasový design a barevné varianty – stejně krásný na stole jako na sporáku!
Tipy od šéfkuchaře
| Krok | Tip |
|---|---|
| Opékání masa | Důkladně opečte pro hloubku chuti a barvu |
| Červené víno | Vyberte víno podle profilu — burgundské nebo pinot noir zvýrazní pokrm |
| Ohřívání | Nejlepší chuť druhý den — skladujte v hrnci, jemně ohřívejte v troubě při 150 °C |
Dokončete správným hrncem 🎁
Pro zvýraznění chuti i prezentace prozkoumejte naši nabídku litinových hrnců v různých barvách a velikostech. Klikněte zde a objevte, který nejlépe ladí s vaší kuchyní — například ČERVENÝ 25CM pro rodinné večeře nebo BÍLÝ pro ty, kteří rádi hostí přátele. Naše hrnce mají doživotní záruku — stejně jako váš hovězí bourguignon bude zaručeným úspěchem znovu a znovu.
Shrnutí
Hovězí bourguignon je ultimátní recept na pomalé vaření — a náš litinový hrnec je klíčem k dokonalým výsledkům. Chuť, odolnost a elegance v jednom. Připravte se na to, že vaši hosté řeknou: „Wow, to jste dělali v tom hrnci?“ A vy s hrdostí odpovíte: „Ano — v mém milovaném litinovém hrnci.“
